各鎮(zhèn)人民政府，縣直有關(guān)單位：

　　經(jīng)縣政府同意，現(xiàn)將《惠安縣“一縣一桌菜”品牌建設(shè)及推廣實(shí)施工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

惠安縣人民政府辦公室    

2024年11月18日    

　　（此件主動(dòng)公開(kāi)）

惠安縣“一縣一桌菜”品牌建設(shè)及推廣實(shí)施工作方案

　　為貫徹落實(shí)福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)方案，助力泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”，持續(xù)提升惠安縣“一縣一桌菜”—惠女家宴知名度和美譽(yù)度，有效拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)，助推惠安食品產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，現(xiàn)就惠安“一縣一桌菜”品牌建設(shè)及宣傳推廣制定如下工作方案：

　　一、總體要求

　　堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，聚焦地域特色，突出餐飲文化，全力打造“惠女家宴”品牌，將“惠女家宴”作為惠安對(duì)外宣傳的重要名片，發(fā)揮“一縣一桌菜”在擴(kuò)大內(nèi)需、產(chǎn)業(yè)融合、提振消費(fèi)、帶動(dòng)就業(yè)、改善生活等方面的積極作用，推進(jìn)“惠女家宴”特色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。

　　二、重點(diǎn)任務(wù)

　　（一）文化挖掘保護(hù)。組織專(zhuān)家學(xué)者深入挖掘地方特色食材和文化內(nèi)涵，從食材溯源、烹飪技藝、飲食風(fēng)俗、名人典故、風(fēng)土人情等方面收集素材，融合當(dāng)?shù)鼗菖厣x予“惠女家宴”深厚的文化底蘊(yùn)，做到“一席一主題”“一菜一故事”。組織開(kāi)展美食研討交流活動(dòng)，提升惠安美食的文化內(nèi)涵和專(zhuān)業(yè)水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（責(zé)任單位：縣委宣傳部、檔案館、黨史和地方志研究室，縣教育局、工信商務(wù)局、人社局、文旅局，各鎮(zhèn)人民政府）

　　（二）石雕融合發(fā)展。打造一場(chǎng)美食與石雕的碰撞，借助“李周杯”石雕創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽的成果，搭建惠安美食和惠安石雕元素的融合點(diǎn)，以“惠女家宴”命題，選擇以石材、玉石為基材設(shè)計(jì)創(chuàng)作，設(shè)計(jì)契合惠安美食文化底蘊(yùn)的擺盤(pán)，打造“美食+石雕”新熱點(diǎn)。（責(zé)任單位：縣城聯(lián)社、工信商務(wù)局）

　　（三）加強(qiáng)線上推廣。整合媒體資源，強(qiáng)化媒體推介，利用微博、微信、抖音、快手等社交平臺(tái)，發(fā)布“惠女家宴”圖片和短視頻，與知名美食博主或網(wǎng)絡(luò)大V合作，進(jìn)行美食探店，品嘗分享惠安特色菜肴。多形式、多平臺(tái)宣傳推介“惠女家宴”，提高知曉率，擴(kuò)大影響力。（責(zé)任單位：縣委宣傳部，縣工信商務(wù)局、文旅局、文旅集團(tuán)，各鎮(zhèn)人民政府）

　　（四）組織線下推介。制作一系列適合長(zhǎng)期推廣的宣傳資料，包括宣傳視頻、3D菜品模具、宣傳手冊(cè)、易拉寶等，充分利用我縣各項(xiàng)文旅活動(dòng)、石雕對(duì)外宣傳活動(dòng)等開(kāi)展線下推介，組織策劃赴外推廣“惠女家宴”，講好“惠女家宴”的美食故事。（責(zé)任單位：縣工信商務(wù)局、文旅局、城聯(lián)社、文旅集團(tuán)，各鎮(zhèn)人民政府）

　　（五）打造品牌形象。設(shè)計(jì)統(tǒng)一的品牌形象，包括logo、口號(hào)和視覺(jué)元素，增強(qiáng)辨識(shí)度，提高“惠女家宴”品牌知名度和美譽(yù)度。對(duì)經(jīng)縣人民政府審定的品牌標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)方案，申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)及著作版權(quán)登記。（責(zé)任單位：縣工信商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)管局、文旅集團(tuán)）

　　（六）策劃美食路線。積極推動(dòng)“惠女家宴”與文化、旅游、養(yǎng)老等行業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建多業(yè)態(tài)、多領(lǐng)域、多品牌閩菜發(fā)展矩陣，以“一鎮(zhèn)一席菜”為突出亮點(diǎn)，以地方美食文化打響差異化戰(zhàn)略，開(kāi)發(fā)1條精品“旅游+美食”線路，增強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)引客能力，推動(dòng)惠安美食文旅跨界融合發(fā)展。（責(zé)任單位：縣文旅局、工信商務(wù)局，各鎮(zhèn)人民政府）

　　（七）融通產(chǎn)業(yè)鏈條。發(fā)揮餐飲產(chǎn)業(yè)承上啟下的樞紐作用，帶動(dòng)食品全產(chǎn)業(yè)鏈條的融合發(fā)展。建立從“田間”到“舌尖”的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制，以餐飲業(yè)需求推動(dòng)我縣地標(biāo)農(nóng)、水產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)殖和精加工發(fā)展。加快我縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，為我縣食品飲料產(chǎn)業(yè)注入新的活力和動(dòng)力，繼續(xù)通過(guò)美食帶動(dòng)文旅經(jīng)濟(jì)、繁榮餐飲市場(chǎng)，并探索發(fā)展“美食+康養(yǎng)”“美食+演藝”“美食+創(chuàng)意”“美食+會(huì)展”等新型服務(wù)業(yè)形態(tài)。（責(zé)任單位：縣工信商務(wù)局、文旅局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，各鎮(zhèn)人民政府）

　　（八）強(qiáng)化政策扶持。引導(dǎo)我縣餐飲企業(yè)善于運(yùn)用菜單、桌簽、餐桌裝飾、包廂電視等工具積極推廣“惠女家宴”，擬通過(guò)惠安消費(fèi)節(jié)對(duì)積極推出惠女家宴的餐飲企業(yè)給予發(fā)放一定額度的消費(fèi)券，提升我縣餐飲企業(yè)積極參加“惠女家宴”推廣活動(dòng)熱情。（責(zé)任單位：縣工信商務(wù)局、財(cái)政局）

　　（九）規(guī)范市場(chǎng)秩序。加大監(jiān)管執(zhí)法力度，認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)。結(jié)合食品安全，全力筑牢食品安全防線，持續(xù)提升餐飲行業(yè)食品安全治理水平。制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和服務(wù)，促進(jìn)餐飲質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)提升。以顧客滿(mǎn)意度為導(dǎo)向，及時(shí)依法解決餐飲投訴舉報(bào)事項(xiàng)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。組織社會(huì)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)和志愿者對(duì)已開(kāi)展“一縣一桌菜”餐飲企業(yè)實(shí)施跟蹤評(píng)估，對(duì)菜品質(zhì)量、服務(wù)能力、就餐環(huán)境等的經(jīng)營(yíng)狀況開(kāi)展明查暗訪，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲企業(yè)予以表彰和宣傳，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲企業(yè)要求進(jìn)行整改提升，仍不符合標(biāo)準(zhǔn)者進(jìn)行退出處理。通過(guò)雙向激勵(lì)持續(xù)推動(dòng)企業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量和水平。（責(zé)任單位：縣市場(chǎng)監(jiān)管局、工信商務(wù)局，各鎮(zhèn)人民政府）

　　三、保障措施

　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立惠安縣“一縣一桌菜”品牌建設(shè)及推介工作專(zhuān)班，由縣分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長(zhǎng)（工作專(zhuān)班人員名單詳見(jiàn)附件1）。工作專(zhuān)班辦公室下設(shè)若干工作組，適當(dāng)抽調(diào)人員集中辦公，扎實(shí)推進(jìn)各項(xiàng)措施的落地落實(shí)。

　　（二）強(qiáng)化資金支持。設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，支持開(kāi)展“一縣一桌菜”品牌建設(shè)和宣傳推廣工作。“惠女家宴”品牌建設(shè)及推廣總體費(fèi)用控制在100萬(wàn)元以?xún)?nèi)，其中由縣文旅集團(tuán)贊助50萬(wàn)元，其余費(fèi)用縣級(jí)財(cái)政據(jù)實(shí)從盤(pán)活的存量資金中統(tǒng)籌撥付。

　　（三）優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。持續(xù)開(kāi)展餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)，引導(dǎo)培養(yǎng)文明就餐風(fēng)尚，堅(jiān)決杜絕餐飲浪費(fèi)。持續(xù)推進(jìn)“放管服”改革，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)主體活力和社會(huì)創(chuàng)造潛力，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　（四）加強(qiáng)工作調(diào)度。建立定期調(diào)度工作機(jī)制，工作專(zhuān)班辦公室每月召開(kāi)工作例會(huì)、每季度開(kāi)展專(zhuān)題調(diào)度，工作專(zhuān)班適時(shí)召開(kāi)工作推進(jìn)會(huì)，研究解決實(shí)施過(guò)程中難點(diǎn)堵點(diǎn)，落實(shí)推進(jìn)重點(diǎn)任務(wù)。

　　附件：惠安“一縣一桌菜”品牌建設(shè)和推介工作專(zhuān)班

　　附件

　　惠安縣“一縣一桌菜”品牌建設(shè)和推介工作專(zhuān)班

　　為挖掘和傳承美食文化，提升惠安美食的知名度與影響力，助力推動(dòng)泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”，進(jìn)一步打響世遺泉州美食文化名片，現(xiàn)成立惠安縣“一縣一桌菜”品牌建設(shè)和推介工作專(zhuān)班，專(zhuān)班名單如下：

　　組      長(zhǎng)：莊澤平  縣政府副縣長(zhǎng)

　　副  組  長(zhǎng)：孫曉寅  縣工信商務(wù)局局長(zhǎng)

　　葉逢偉  縣文旅局局長(zhǎng)

　　潘明森  縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)

　　張騰峰  縣文旅局黨組成員、文旅集團(tuán)董事長(zhǎng)

　　成      員：鄭  軍  縣委宣傳部副部長(zhǎng)

　　莊國(guó)和  縣檔案館副館長(zhǎng)

　　陳春祥  縣委黨史和地方志研究室副主任

　　孫聰雅  縣教育局副局長(zhǎng)

　　陳瑤萍  縣工信商務(wù)局副局長(zhǎng)

　　黃瓊玲  縣財(cái)政局副局長(zhǎng)

　　許君萍  縣人社局副局長(zhǎng)

　　林景菁  縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)

　　何海燕  縣旅游事業(yè)發(fā)展中心副主任

　　鄭志彬  縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)

　　張培紅  縣城聯(lián)社副主任

　　駱斌軍  縣文旅集團(tuán)董事

　　陳江嬰  螺城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心主任

　　周書(shū)聰  螺陽(yáng)鎮(zhèn)政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)

　　賴(lài)全發(fā)  黃塘鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、政法委員

　　陳  燊  紫山鎮(zhèn)政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)

　　陳偉龍  崇武鎮(zhèn)黨群服務(wù)中心主任

　　劉子騰  山霞鎮(zhèn)政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)

　　曾婉霞  涂寨鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)服務(wù)中心主任

　　莊書(shū)罕  東嶺鎮(zhèn)政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)

　　黃錚強(qiáng)  東橋鎮(zhèn)綜合執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)

　　胡世強(qiáng)  凈峰鎮(zhèn)政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)

　　陳小卉  小岞鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)服務(wù)中心主任

　　劉祥濤  輞川鎮(zhèn)政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)

　　工作專(zhuān)班下設(shè)綜合協(xié)調(diào)與宣傳交流組、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與活動(dòng)策劃組、文史保護(hù)和人才培育組三個(gè)職能工作組，各職能工作組成員及工作職責(zé)如下：

　　（一）綜合協(xié)調(diào)與宣傳交流組

　　牽頭單位：縣工信商務(wù)局

　　成員單位：縣委宣傳部，縣財(cái)政局、文旅局、市場(chǎng)監(jiān)管局、城聯(lián)社、文旅集團(tuán)，各鎮(zhèn)人民政府

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)承擔(dān)工作專(zhuān)班辦公室的日常工作，建立定期會(huì)商工作機(jī)制，牽頭研究工作專(zhuān)班的重大事項(xiàng)，統(tǒng)籌經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃、列支和規(guī)范化管理。加強(qiáng)與烹飪協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)的常態(tài)化聯(lián)系。負(fù)責(zé)統(tǒng)籌推介“一縣一桌菜”的媒體宣傳和交流推廣工作，發(fā)動(dòng)海內(nèi)外泉商資源，加強(qiáng)溝通對(duì)接和美食交流。

　　（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展與活動(dòng)策劃組

　　牽頭單位：縣工信商務(wù)局

　　成員單位：縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、文旅局、市場(chǎng)監(jiān)管局、文旅集團(tuán)，各鎮(zhèn)人民政府

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)制定促進(jìn)“一縣一桌菜”發(fā)展的工作方案，推動(dòng)惠安食品產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。培育壯大本地美食企業(yè)，積極引進(jìn)知名美食品牌，推進(jìn)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品、餐用具、預(yù)制菜等延伸產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、規(guī)劃全縣性的大型美食展會(huì)、活動(dòng)，推進(jìn)美食集聚街區(qū)等項(xiàng)目的落地實(shí)施。

　　（三）文史保護(hù)與人才培育組

　　牽頭單位：縣文旅局

　　成員單位：縣檔案館、縣委黨史和地方志研究室，縣教育局、工信商務(wù)局、人社局，各鎮(zhèn)人民政府

　　工作職責(zé)：負(fù)責(zé)開(kāi)展美食類(lèi)非遺文本圖像視頻資料的收集、整理、印制、傳播，挖掘保護(hù)惠安特色名菜名點(diǎn)名小吃，講好美食背后的故事，傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，培養(yǎng)一批非遺技藝傳承人。牽頭會(huì)同行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)院校制定評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展閩菜大師工作室、惠安菜館和惠安名菜、名小吃、名廚、名宴的評(píng)定工作。負(fù)責(zé)制定烹飪類(lèi)技能人才培養(yǎng)規(guī)劃，加大烹飪類(lèi)高級(jí)技師、技師的培養(yǎng)和評(píng)定。出臺(tái)激勵(lì)措施，對(duì)符合條件的烹飪類(lèi)技能人才通過(guò)評(píng)定職稱(chēng)、榮譽(yù)授予、高層次人才認(rèn)定等方式予以激勵(lì)和保護(hù)。

　　（四）成員單位工作職責(zé)

　　1.縣委宣傳部：統(tǒng)籌推介“一縣一桌菜”的媒體宣傳和交流推廣工作，積極對(duì)接國(guó)內(nèi)主流媒體、新媒體和海外媒體，多渠道宣傳推廣惠安美食文化。負(fù)責(zé)“惠女家宴”宣傳推介工作策劃和實(shí)施，配合制作并發(fā)布“惠女家宴”宣傳片；配合“惠女家宴”版權(quán)作品登記。

　　2.縣檔案館：配合做好惠安美食類(lèi)非遺文本、圖像、視頻資料征集、管理工作，提供檔案查閱服務(wù)，做好調(diào)卷工作等？?？。

　　3.縣委黨史和地方志研究室：配合開(kāi)展惠安美食類(lèi)非遺文本圖像視頻資料的收集、整理，搜集、查閱地方志書(shū)、地方綜合年鑒相關(guān)文獻(xiàn)和資料，挖掘惠安美食文化，推動(dòng)歷史文化傳承、促進(jìn)惠安美食文化建設(shè)等。？?？

　　4.縣教育局：做好人才培養(yǎng)工作，搭建與市場(chǎng)接軌的人才培養(yǎng)機(jī)制和實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合。指導(dǎo)轄區(qū)職業(yè)院校參與烹飪類(lèi)技能人才培養(yǎng)，加大烹飪類(lèi)高級(jí)技師、技師的培養(yǎng)和評(píng)定。

　　5.縣工信商務(wù)局：負(fù)責(zé)制定促進(jìn)“一縣一桌菜”發(fā)展的工作方案，加強(qiáng)與烹飪協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)的常態(tài)化聯(lián)系，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)積極參與調(diào)查研究、技能培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)制定、賽事組織和技術(shù)交流等事務(wù)性工作，參與策劃全縣性的大型美食活動(dòng)，促進(jìn)惠安美食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　6.縣財(cái)政局：負(fù)責(zé)相關(guān)項(xiàng)目資金的支持和資金使用的監(jiān)管。

　　7.縣人社局：拓寬技能人才的上升通道，對(duì)符合條件的烹飪高級(jí)技師、技師，試點(diǎn)貫通轉(zhuǎn)評(píng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)。負(fù)責(zé)制定烹飪類(lèi)技能人才培養(yǎng)規(guī)劃，加大烹飪類(lèi)高級(jí)技師、技師的培養(yǎng)和評(píng)定。出臺(tái)激勵(lì)措施，對(duì)符合條件的烹飪類(lèi)技能人才通過(guò)評(píng)定職稱(chēng)、榮譽(yù)授予、高層次人才認(rèn)定等方式予以激勵(lì)和保護(hù)。

　　8.縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：負(fù)責(zé)特色農(nóng)產(chǎn)品的收集和推薦，推進(jìn)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)鏈延伸，推動(dòng)我縣地標(biāo)農(nóng)、水產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)殖和精加工發(fā)展。

　　9.縣文旅局：策劃美食旅游路線，積極推動(dòng)“惠女家宴”與文化、旅游等行業(yè)融合發(fā)展，培養(yǎng)一批非遺技藝傳承人，挖掘“惠女家宴”品牌內(nèi)涵，配合開(kāi)展“惠女家宴”宣傳；結(jié)合文體旅游宣傳推介活動(dòng)等工作，同步宣傳推介“惠女家宴”，打造“文旅+”美食熱點(diǎn)，做好“惠女家宴”品牌推廣。

　　10.縣市場(chǎng)監(jiān)管局：指導(dǎo)做好“惠女家宴”品牌商標(biāo)注冊(cè)工作，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，全力筑牢食品安全防線，持續(xù)提升餐飲行業(yè)食品安全治理水平。及時(shí)依法解決餐飲投訴舉報(bào)事項(xiàng)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。開(kāi)展“一縣一桌菜”食品安全監(jiān)督檢查和規(guī)范經(jīng)營(yíng)監(jiān)督。牽頭制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和服務(wù)，促進(jìn)餐飲質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)提升。

　　11.縣城聯(lián)社：搭建惠女家宴和惠安石雕元素的融合點(diǎn)，借助“李周杯”石雕創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽的成果，策劃“美食+石雕”融合宣傳，協(xié)助赴外宣傳活動(dòng)。

　　12.縣文旅集團(tuán)：牽頭做好“惠女家宴”品牌標(biāo)識(shí)申請(qǐng)注冊(cè)和版權(quán)作品登記保護(hù)、商標(biāo)品牌許可使用。配合做好線上線下推廣宣傳工作，打造品牌形象。

　　13.各鎮(zhèn)人民政府：配合各項(xiàng)“一縣一桌菜”品牌建設(shè)及宣傳推廣工作。

　　縣直有關(guān)單位：縣檔案館、縣委黨史和地方志研究室，縣教育局、工信商務(wù)局、財(cái)政局、人社局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、文旅局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、城聯(lián)社、縣文旅集團(tuán)。

　　抄送：縣委宣傳部。

　　惠安縣人民政府辦公室                       2024年11月18日印發(fā)